Mazurek makowo-biszkoptowy

Nie jest to typowy mazurek na kruchym spodzie. Jest to ciasto makowo-biszkoptowe  z kremem orzechowym, ale można również z inna masą np. czekoladową. Ten mazurek jest po prostu pyszny…

Karpatka

Karpatka to bardzo smaczne ciasto. Ciasto na karpatkę można upiec wcześniej, a przed samym podaniem przełożyć kremem – będzie wówczas chrupiąca i smaczna.

Kruche ciasto z marmoladą

Pyszne kruche ciasto z marmoladą. Bitą śmietanę należy przygotować na końcu, pamiętając o dodaniu do niej szczypty cukru waniliowego. Cukier można łatwo przygotować samemu, wkła­dając do pojemnika z cukrem pudrem podłużnie przekrojoną laskę wanilii.

Placek z makiem i jabłkami

Ciasta najlepiej przygotować ze świeżo zmielonego maku, który niestety szybko żółknie. Do długiego przechowywania nadaje się wyłącznie zmielony mak.

Naleśniki

Idealnie usmażone placki na naleśniki są cienkie, delikatne i ścisłe. Nie powinny rwać się, ani ociekać tłuszczem. Farsz, jaki w nie zawiniemy, zależy od nas. Może być wytrawny z mięsa mielonego, wegetariański z sera, samych warzyw, rybny lub na słodko – z owocami, czekoladą, kremem toffi i bitą śmietaną. Ile smaków, tyle pomysłów na naleśniki. W ojczyźnie naleśników, Francji, podaje się je często jako deser Crêpe Suzette – naleśniki polane likierem, najczęściej cytrusowym, pomarańczowym lub mandarynkowym, i podpalone.

Szarlotka budyniowo-czekoladowa

Szarlotka: Jabłka obrać, pokroić i usmażyć, pod koniec dodać cynamon (około 2-3 łyżeczki), można dodać rodzynki. Z mleka, cukru, cukry waniliowego ugotować budyń. Jabłka wyłożyć na kruche ciasto, następnie jabłka i całość zalać ciepłym budyniem. Piec około 50 minut w temperaturze 175 stopni. Uwaga! Ciasto kruche można lekko zapiec – około 10 minut. Wówczas czas pieczenia całości skracamy o ten czas.

Placek z czereśniami

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 cukier waniliowy
• 50 g masła
• 150 ml maślanki
• aromat waniliowy
• skórka z 1/4 cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 garście świeżych czereśni

Niskie ciasto na maślance, lekkie i puszyste, placek z czereśniami lub innymi owocami sezonowymi. Bardzo proste do przygotowania.

Mazurek z orzechami włoskimi

Prosty i bardzo smaczny deser do popołudniowej herbaty – puszyste ciasto z orzechami przykryte pianką z dużą ilością orzechów włoskich.

Truskawkowa pianka

Ciasto truskawkowe to prawdziwa uczta dla zmysłów. A te w postaci pianki wprost rozpływa się w ustach.

Ubijanie śmietany

Jak zrobić dobrze ubijanie śmietany…Aby z bitej śmietany nie wyszło nam masło, nie można używać do ubijania śmietany ciepłej. Najlepiej przed ubijaniem włożyć śmietanę do zamrażarki na 10-15 min. Po tym czasie ubijać w chłodnej metalowej lub szklanej misce (którą wcześniej można potrzymać kilka minut w lodówce), zimną trzepaczką…